校协馆三方携手，“苏味饮食文化研究中心”揭牌成立

　　12月25日，苏州城市学院城市治理与公共事务学院（康养产业学院）、苏州市烹饪协会与苏州新梅华饮食文化博物馆三方携手，共同举办了《江南苏味美食营养与非遗技艺》课程结业式暨“苏味饮食文化研究中心”和课程共建仪式。

　　

　　聆听华永根授课。苏州城市学院供图

　　仪式现场，苏味饮食文化研究中心、苏州城市学院《江南苏味美食营养与非遗技艺》课程创新场景应用基地正式揭牌。这标志着高校学术、与行业协会、文博场馆的合作迈向了机制化、常态化的新阶段。三方将依托“苏味饮食文化研究中心”，在康养等人才培养、非遗保护、课题研究等方面开展更深层次的合作，共同擦亮“江南文化”的金名片。

　　

　　尝试制作糕团。苏州城市学院供图

　　中国当代著名饮食文化专家、苏州市饮食文化研究会会长华永根受聘为苏州城市学院康养产业学院兼职顾问。华永根将历时四载精心编纂的新书《苏州饮食志》赠予师生代表，希望同学们能从这本书中，读懂从“饭稻羹鱼”到“天下粮仓”的苏州故事。

　　在琳琅满目的饮食文物和江南园林的实景空间中，苏州城市学院《江南苏味美食营养与非遗技艺》课程的学生们迎来了结业考试。此次“考试”并非答卷，而是一场多感官的文化巡礼。在博物馆的园林空间内，热气腾腾的苏式方糕被端上桌案。大学生们一边品尝着这道寓意“步步高升”的传统名点，一边聆听非遗技艺传承人孔高讲解糕团制作中“水磨粉”的讲究与火候的控制，亲身体验了“糯叽叽”背后的苏式审美。同学们还参观了新梅华饮食文化博物馆。从古代的一双象牙箸、一只青花碗，到现代苏帮菜的创新摆盘，馆藏的珍贵实物让学生们仿佛穿越时空，触摸到了苏州饮食文明的脉搏。

　　

　　了解糕团制作步骤。苏州城市学院供图

　　“这真是我上过最‘香’的一门课！”来自苏州城市学院的学生难掩兴奋之情，“以前只知道苏帮菜好吃，今天听了华老师的课，看了博物馆，才明白每一道菜背后都有着厚重的历史和动人的故事。”