2025苏州市校园“阳光食堂”厨师培训启动！

　　近日

　　2025年苏州市校园“阳光食堂”厨师培训

　　暨厨艺比武启动仪式

　　在苏州旅游职业学院举办

　　

　　本次活动由市教育局主办，市市场监督管理局、市卫生健康委员会协办，苏州旅游职业学院承办。旨在进一步提升校园餐食品的品质与学生营养保障水平，持续筑牢校园食品安全防线。

　　

　　苏州市副市长刘博

　　市委教育工委书记、市教育局局长周志芳

　　市卫生健康委员会副主任陆治平

　　市市场监督管理局食品安全总监徐明华等

　　共同启动

　　2025年苏州市校园“阳光食堂”厨师培训

　　暨厨艺比武活动

　　

　　启动仪式上

　　《苏州市中小学生带量食谱》发布

　　市卫健委从

　　数据里的孩子、营养失衡原因

　　营养食谱要求、餐盒里的苏州四季

　　和校园营养实践五个部分对食谱进行解读

　　

　　由苏州烹饪协会、苏州旅游职业学院

　　苏州旅游教育协会组建的

　　“健康膳食研究中心”同步揭牌

　　

　　参赛厨师代表进行

　　食品安全与职业操守集体宣誓

　　

　　学校校长代表递交校园食品安全承诺书

　　培训采用线上线下结合的模式，对全市校园食堂厨师进行全覆盖培训与考核，聚焦食材溯源、色标管理、营养搭配等关键环节，推动安全规范成为肌肉记忆。

　　厨艺比武则通过校、区、市三级联动的形式，要求从阳光平台采购食材，利用这些常见的食材搭配出一套售价15元以内的套餐，从安全、营养、美味等多个维度进行评比，选拔标杆团队与个人，展现新时代校园厨师风采。

　　后续将推广活动中涌现的优秀菜品与管理模式，构建比用诊断培训提升的闭环机制，让阳光食堂成果持续惠及每一位学生。

　　校园食品安全与营养健康是底线红线。据了解，在推进阳光食堂建设中，市教育局始终坚持“六个坚持”原则：　

　　所有公民办中小学食堂，坚持不对外承包，实行学校自营；

　　所有中小学食堂坚持校长亲自抓；　

　　坚持食材统一配送，资金集中监管；

　　涉及校园餐的食品安全事件，坚持层层上报，提级管理；　

　　所有中小学食堂坚持师生同餐、同种、同量、同价；　

　　所有中小学校园餐坚持校长、家长陪餐制度。

　　同时严格执行“六个必须”的退出机制，即对于存在食品安全事件、质量问题、利益输送、违规供应、审计问题或集中投诉的供应商坚决实行退出。

　　目前全市共有学校（含通用机构）食堂2086家，量化等级优秀率达92%，补偿等先进管理模式实施率达91%，学校食堂“互联网+”明厨亮灶实施率达100%。

　　市教育局、市市场监管局、市卫健委相关处室负责同志；各县级市（区）教育、市场监管、市卫健委相关部门处（科）室负责同志；各直属（代管）学校相关负责同志；苏州市烹饪协会专家、部分厨师代表及家长、学生代表等参加本次活动。